Alustavale veinikollektsionäärile: kuidas alustada ilma keldri ja Bordeaux’ta
Vahel jääb mulje, et kui sa tahad veini koguda, siis peaks sul olema kelder, tolmused pudelid ja vähemalt üks Bordeaux’, mida sa tegelikult avada ei julge. Tegelikult ei pea.
Veinikollektsiooni alustamine ei pea olema suur projekt. See võib tulla tasapisi, pudelhaaval, täpselt nii nagu sul endal harjumus või huvi tekib.
Kuulasime WSET arutelu “The new rules for collecting wines” ja sealt jäi kõlama üsna mõistlik mõte: Veini kogumine võib olla palju vabam ja loogilisem, kui vanasti ette kujutati.
Alusta veinidest, mis sulle päriselt meeldivad
Kõige vähem vajalik küsimus ei ole see, mis on väärtuslik või “õige”. Pigem see, mida sul on päriselt hea juua.
Kui sulle meeldib kergem valge, alusta sealt. Kui pehmem punane, siis sellest piisab täiesti. Kui sulle meeldivad hoopis värskemad või veidi teistsugused veinid, siis seda parem.
Ei ole mõtet koguda veine, mida sa tegelikult juua ei taha. Kõige parem algus veinikollektsioonile on oma maitse tundmine, mitte kellegi teise nimekiri.
Kas kõiki veine tasub hoida?
Tihti juhtub nii, et mõni pudel jääb lihtsalt seisma. Mõtled küll, et äkki kunagi tuleb see õige hetk, aga vahel seda ei tulegi ja veini "parim aeg" läheb mööda.
Enamik tänapäeva veine on tehtud nii, et neid võib juua kohe. Ja üsna tihti on nad noorena just kõige mõnusamad.
Kui tahad midagi riiulisse ootama jätta, siis tasub enne uurida, kas see vein on üldse selliseks hoidmiseks mõeldud. Hea vein ei pea aastaid ootama lihtsalt selleks, et tunduda tähtsam.
Bordeaux ei ole ainus tee
Bordeaux ja Burgundia on muidugi head ja mainekad vana maailma veinipiirkonnad, aga need pole enam ammu ainus suund. Väga palju põnevat toimub hoopis mujal.
Hispaanias, Portugalis, Armeenias ja mitmel pool mujal tehakse veine, mis on iseloomuga, ausad ja tihti ka natuke ootamatud. Avastatakse unustatud kohalikke viinamarjasorte ja õpitakse neid kasvatama just selle koha ja pinnast ja ilmastikku arvestades.
Tulemuseks on lai ja mitmekülgne veinimaailm, kus ei pea alustama kõige kuulsamatest nimedest. Vahel on hoopis huvitavam alustada sealt, kus sul endal tekib päris huvi.
Millest oma veinikollektsiooni alustada
Valimine ei pea olema keeruline, alusta enda lemmikveinidest ja julge katsetada uusi maitseid. Siin on mõned näited veinidest, mis võiksid olla heaks baasiks kollektsioonile.
- Vahuvein sobib tähistamiseks, aga teeb ka täiesti tavalise õhtu erilisemaks.
Baldus Cava Brut Nature Millésime
- Hispaania punane annab veidi rohkem keha, aga jääb ilusasti tasakaalu.
- Värske Itaalia valge on kergelt tsitruseline ja mineraalne ning töötab hästi siis, kui tahad midagi puhast ja lihtsat.
Surrau Branu Vermentino di Gallura
Veini kogumine ei pea olema eraldi hobi või suur ettevõtmine. See võib olla lihtsalt teadmine, et sul on kodus paar head pudelit olemas ja ühel hetkel tundub üks neist täpselt õige.
Vahel juhtub see ootamatult. Aga võibolla juba täna õhtul. 🍷